Есть у меня хорошая такая традиция - готовить подругам на дни рождения тортики. И хочется каждый раз что-то новое.
В этом году меня осчастливили книжкой кулинарной, правда она немецком (но мир не без добрых людей), из неё я выбрала рецепт



Ингредиенты

для теста
150 г слив. масла/маргарина (комнатная температура)
125 г сахар (я брала сахарную пудру)
1 упак. ванильного сахара
4 яйца размер М (в России категория С1)
125 г пшеничной муки
3 ч.л. разрыхлителя
50 г мак

для начинки:
385 г половинок слив (из банки) дать стечь
20 г сахара (я брала сахарную пудру)
1 упак. глазури для торта (без сахара)

для крема пунша
6 листов белого желатина (1лист – 2,4, значит нам нужно 14,4г)
250 мл холодного глинтвейна
400 г сливок (не менее 30 % жирности)
30 г сахара (в зависимости от сладости глинтвейна) (я брала сахарную пудру)
немного молотой корицы

для сервировки: 100 г темного шоколада
1-2 ч.л. раст. масла

Приготовление
1. предварительно нагреть духовку до 180 град (верх/низ), с конвекцией 160 град.
2. для теста смешать масло / маргарин миксером на максимальной скорости, постепенно добавляя сахарную пудру, ванильный сахар и корицу, мешать до тех пор, пока не образуется однородная масса
3. постепенно добавлять яйца (по яйцу каждые полминуты). Смешать муку с пекарским порошком и маком, на средней скорости немного размешать. Тесто выложить в разъемную форму (диаметр 26 см, смазать дно жиром, выстелить бумагой для выпечки), разгладить. Форму поставить на решетку в предварительно разогретую духовку. Основание торта выпекать ок. 35 минут
4. Вынуть основание торта из формы, положить на кухонную решетку , застланную бумагой для выпечки, дать остыть. затем вытянуть бумагу, на которой выпекалось основание, разрезать его на две части горизонтально
5. Нижнюю часть торта положить на тарелку для торта, вокруг поставить кольцо для торта
6. для начинки вынуть половинки слив из сиропа. Сироп не выливаем. Половинки слив распределить по основанию торта, при этом отступать 1 см от края торта. Из сливового сиропа, сахара и глазури для торта приготовить глазурь в соответствии с инструкцией на упаковке. Распределить глазурь по половинкам слив, дать затвердеть.
7. Для пуншевого крема размочить желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Слегка отжать и растворить в кастрюльке на малой температуре, помешивая. Снять кастрюлю с конфорки. Постепенно добавить глинтвейн, размешивая. Жидкость поставить в холодильник.
8. Сливки взбить до твердого состояния с сахаром и корицей. Как только глинтвейновая жидкость начнет твердеть, вмешать сливки с корицей.
9. Две трети пуншевого крема выложить на сливы, разровнять. верхний корж положить наверх и слегка прижать. остатки пуншевого крема выложить наверх и разровнять. накрытый торт поставить в холодильник на три часа.

10. Для сервировки Нарисовала формы звездочек на бумаге, растопленный шоколад выливаем в пакетик и по контуру заливаем звездочки. Ставим в холодильник.

советы: без шоколадных украшений торт с маком и пуншем можно замораживать. пушневый крем приобретет более яркий цвет, если в него добавить 1 упаковку красного желатина в соответствии с инструкцией на упаковке.
быстрее будет, если шоколадные украшения (мотивы) не готовить самостоятельно. в кондитерском отделе супермаркета с большим выбором можно найти много шоколадных украшений

результат